紫菜炖汤要焯水吗

关于紫菜炖汤是否需要焯水，存在以下几种观点：

可以焯水

焯水可以去除紫菜的鲜香味，利用水的余温将紫菜烫熟，这样能够最大程度地保留紫菜的鲜味，并且使汤品更加新鲜好喝。

在煮紫菜汤之前，将紫菜用热开水冲泡一下即可，这样可以使紫菜迅速熟透，同时避免煮烂和营养流失。

不需要焯水

紫菜本身很薄，直接放入沸水中烫一下即可熟透，不需要长时间煮制，以免影响其口感和营养成分。

综合以上信息，可以得出以下建议：

如果你希望最大程度地保留紫菜的鲜味和营养成分，可以选择不焯水，直接用热开水冲泡后放入汤中。

如果你觉得这样处理后的紫菜汤口感不够鲜嫩，或者想要去除表面的泥沙和杂质，可以选择焯水的方法。

最终，根据个人口味和需求选择合适的方法即可。