53度酱香越久越辣吗

53度酱香型白酒的辣味是否随时间变淡，存在以下几种观点：

高度白酒，尤其是酱香酒，即使53度，如果存放上几年，辣味也会越来越淡，入口越来越柔顺。

酱香型白酒喝起来辣口，与酒中的醛类物质有关，这些物质在酿酒过程中产生，但随着时间的储存，这些低沸点物质会挥发，使得酒的口感更加醇和，辣味减少。

白酒的辣味与酒精度数没有必然关系。酒中的醛类物质刺激人体痛觉神经纤维产生辣味，其含量与酒精度数无关。

酒精浓度在53度时水分子与酒精分子缔合完美，能让酱酒长期存放酱香浓郁，但这与辣味是否变淡无直接关系。

酒的辣味与酒体品质有关。品质一般的酒新酒较辣，而品质好的酒即使新酒也不会有明显辣味。

纯粮固态法下的高度优质酱香酒，越存放酒体越泛黄，酒香韵味越来越厚重，辣味不会变得辛辣刺激。

综合以上信息，可以得出以下结论：

53度酱香型白酒在存放一段时间后，辣味会逐渐变淡，口感变得更加柔顺和醇和。

辣味与酒精度数没有必然关系，主要取决于酒中的醛类物质和其他化学成分。