月子餐茄子泥怎么做

制作月子餐茄子泥的步骤如下：

准备茄子

选择嫩茄子1/2个，避免使用老茄子。

将茄子削去蒂部，去皮，切成1厘米宽的细条或大片。

蒸茄子

将切好的茄子条或片放入蒸锅中，蒸10至20分钟，直到软烂。

蒸好的茄子会出很多水，要尽量倒干净，用筷子把茄子捣烂成泥状。

调制酱料

在小碗中加入适量的麻酱，加入凉白开水和盐，调制糊状。

将蒜剁成碎末，备用。

混合茄子泥和酱料

将蒸好的茄子泥放入大碗中，加入调制好的麻酱糊，搅拌均匀。

撒上蒜末，再次拌匀。

装盘和享用