辣角味香但不辣的品种

二荆条：

原产于四川，属于中熟品种，以其条长、籽少、香味浓郁而著称。这种干辣椒的辣度适中，不会过于刺激味蕾，同时它的香气却十分迷人，常用于炒制菜肴，如干煸四季豆、干煸牛肉丝等。

七星椒：

产于四川省威远县，以其椒角匀称、皮薄肉厚、色泽鲜红、香辣可口而著称。这种干辣椒的辣度适中，香气浓郁，非常适合用于烹饪各种川菜，如火锅、麻辣烫等。

贵州皱椒：

产于贵州，以其椒角细长、椒皮起皱而著称。这种干辣椒香气独特，辣度适中，非常适合用于烹饪贵州地区的特色菜肴，如酸辣汤、酸辣粉等。

广西皱皮椒：

比二荆条长，表面有凹凸不平的纹路，晒干后表皮变皱，香味浓厚却不算辣，常用于辣椒炒肉及油淋尖椒。

贵州花溪羊角椒：

肉质较薄，干制后香气浓郁，颜色红润，但辣度较低，通常与其他辣椒搭配使用。

陕西七寸红：

个体细长，因其肉薄，故干制后表面有明显皱缩，辣度较低，但颜色红艳、香气浓郁，陕西菜中的油泼辣子就是用这种辣椒制作而成。

羊角椒：

因为形状酷似羊角而得名，皮薄肉厚，味道鲜香，辣度适中，有香味和一股淡淡的甜味，常用于甜辣酱等。

线椒：

主要产自我国西北一带，肉质薄，籽少，辣度不高，辣椒的本味浓郁，加热后几乎不变色。

彩椒：

又称甜椒，以其鲜艳的红、黄、橙、绿四色著称，是辣椒家族中的温和派代表，富含维生素C、维生素A及多种矿物质。

巴希拉辣椒：

干制品中的风味担当，尤其在晒干后，成为英国、美国及墨西哥等地厨房中的常见调料，辣味温和。