凉拌香辣腰果
凉拌香辣腰果是一道色香味俱全的凉菜,主要材料为腰果和各种调味料。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。
材料
腰果:1-1.5磅
酥油/无水奶油:2-3大勺
garam Masala(印度五香粉):1小勺
孜然粉:1.5小勺
盐:适量
辣椒粉:1-2大勺
做法
煸炒腰果
在一口厚重的锅里加入腰果,煸炒5分钟,直到腰果表面微微变黄。
加入酥油
加入酥油继续煸炒,直到香气充分释放。
加入调味料
加入所有的调味料(garam Masala、孜然粉、盐、辣椒粉),快速翻炒,使腰果均匀裹上调味料。
炒至金黄色
继续翻炒至腰果变成金黄色,即可出锅。
冷却装罐
将炒好的腰果冷却后,装入密封的罐子里,放入冰箱冷藏保存。
小贴士