香辣皮皮虾炒年糕的做法

香辣皮皮虾炒年糕的做法如下：

准备食材

皮皮虾：250g

年糕：300g

小白菜：3棵

香葱：1棵

生姜：1块

盐：适量

料酒：3勺

蒸鱼豉油：2勺

处理食材

年糕切成条状或片状，随个人喜好。

用厨房剪刀剪去皮皮虾的头部，剪去两侧和尾部的刺，剪成三至四段备用。

小白菜洗净切段。

姜洗净去皮切丝。

香葱洗净切圈。

鸡蛋打散成蛋液备用。

炒制过程

锅中倒入花生油加热至七成热，倒入蛋液快速划散，盛在碗里备用。

姜丝爆香后倒入皮皮虾大火翻炒至变色，烹入料酒和蒸鱼豉油，倒入年糕翻炒，放盐，加半碗热水焖煮三分钟。