白芝麻猪肝粉的做法

白芝麻猪肝粉的做法如下：

前期处理

将猪肝清洗干净，切成小块或薄片。

加入柠檬水用冷水浸泡30-60分钟，期间换2-3次水，以去除血水和腥味。

煮制

将浸泡好的猪肝放入锅中，加入冷水和姜片，大火煮开后撇去浮沫，继续煮至猪肝熟透。

煮好的猪肝捞出，用清水冲洗干净，然后沥干水分备用。

炒制

将煮好的猪肝切成小块，放入不粘锅中，小火炒至边缘微微变色，晾凉。

重复炒制两次，每次炒至颜色变深，晾凉后再次搅打，直至猪肝粉细腻无颗粒。

调味

在炒制过程中，可以适量加入食盐、胡椒粉、生抽、老抽等调味料，以增加风味。

打粉

将炒好的猪肝倒入料理机中，打成细腻的粉末状。

如果需要更细腻的口感，可以再次放入料理机中进一步打碎。

保存

将打好的猪肝粉装入玻璃瓶中，冷冻保存，可以加入稀饭或面条中食用。

建议：

在炒制过程中，务必保持小火，避免炒焦。

可以根据个人口味适量调整调味料的用量。

打粉时，确保料理机清洁，以保持猪肝粉的卫生。