猪心舌怎么弄好吃

猪心舌可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

食材：猪心舌250克、盐、味精、鸡精、糖、花椒面、花椒油、香油、蒜米、小米辣、小葱节、香菜节、姜。

做法：

1. 猪心舌洗净后淖水。

2. 锅里加水加上姜、大葱、料酒、干辣椒、干花椒，放入猪心舌煮。

3. 煮熟的猪心舌捞出凉凉，切片。

4. 香菜、小葱切节，蒜切末，小米辣切圈。

5. 调料碗中加入酱油、醋、糖、盐、辣椒油、香油调成凉拌汁。

6. 将切好的猪心舌片倒入碗中，加入蒜末、姜末和调好的凉拌汁，轻轻拌匀。

7. 最后加入香菜拌匀，装盘即可食用。

食材：猪心、猪舌、花椒、肉蔻、小茴香、八角、桂皮、白芷、香叶、丁香、葱、姜、水、盐、老抽、料酒。

做法：

1. 猪心破开，洗净血污，可以用冷水浸泡几次，彻底把血水洗净，然后与洗净的猪舌一起放入冷水中，煮开。

2. 趁煮开的时候把调料1的东西都准备好，家里如果没有其中的一两样也没关系，多一点其他香料也可以。

3. 除冰糖外的其他调料用开水泡几分钟，激活它们潜在的香味。

4. 煮开后多煮五分钟，捞出，用冷水冲凉。

5. 准备开始刮舌苔了，就是那层白白的，厚厚的东东。刮完看到有一点点粉的👅就可以了。

6. 锅里放油，把调料1的所有滤干水分倒入锅中炒香，然后加水小煮下。

7. 把炒的调料1卤水放入大锅中，依次加入调料2。

8. 与猪心猪舌一起煮开，煮开后转小火慢煮1小时。

9. 煮完后如有时间可以浸泡半小时更入味。

10. 最后就是捞出，切切切，吃的时候可以配合一个辣椒调料，也可以配酱油辣椒圈，下饭。

食材：猪心200克、猪舌300克、姜片20克、葱末40克、葱段10克、蒜泥25克、醋2克、酱油10克、精盐10克、绍酒30克、红油60克、白糖5克、味精1克。

做法：

1. 除去猪心内的血，将其与猪舌一同用清水漂洗干净。

2. 炒锅置旺火上加清水烧沸，将猪心、猪舌煮至猪舌苔发白捞出，浸入凉水中，用刀刮洗干净并用清水冲净备用。

3. 炒锅置火上，加入绍酒、葱段、姜片、精盐、猪心、猪舌、清水烧沸，用中火将其煮至熟。在锅中晾凉后取出猪舌、猪心，切成薄片备用。

4. 取一碗，加人味精、白糖、蒜泥、酱油、精盐、醋调拌均匀，再加人猪舌片、猪心片、葱末、红油一同拌匀装盘即成。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。希望这些建议能帮助到你，祝你烹饪愉快!