蛋糕好像不甜了

蛋糕不甜可能有以下几个原因：

糖放少了：

这是最常见的原因。蛋糕的甜度主要来源于糖，如果糖的用量不足，蛋糕自然不会显得甜。

配方比例问题：

在制作蛋糕时，糖的比例需要占总食材的30%或更高才能有明显的甜味。如果糖的比例过低，蛋糕的甜度就会不足。

蛋白没有打发到位：

如果蛋白没有打发到湿性发泡，蛋糕可能不会蓬松，也会影响甜味的分布和口感。

使用了低甜度的糖：

有些烘焙爱好者会选择使用低甜度的糖，如海藻糖，来降低蛋糕的甜度。虽然这样做可以改变蛋糕的口感，但也会让蛋糕显得不那么甜。

其他辅料的影响：

如果蛋糕中加入了大量的果酱、水果、巧克力或甜炼乳等甜味辅料，可能会掩盖蛋糕本身的甜味，使得蛋糕整体甜度降低。

建议

检查糖的用量：确保在制作蛋糕时糖的用量符合配方要求。

正确打发蛋白：在打发蛋白时，要确保蛋白达到湿性发泡的状态，这样可以使蛋糕更加蓬松，甜味更均匀。

选择合适的糖：如果希望蛋糕甜一些，可以考虑使用普通的白砂糖。如果追求低甜度，可以选择低甜度的糖替代品，但要注意调整其他材料的用量以保持蛋糕的口感平衡。

增加甜味辅料：如果觉得蛋糕不够甜，可以适量增加果酱、水果、巧克力或甜炼乳等甜味辅料，以增加蛋糕的甜度。

通过以上方法，可以改善蛋糕的甜度，使其更符合你的口味。