红烧肉烧乳鸽
红烧肉烧乳鸽是一道美味的传统菜肴，结合了红烧的浓郁和乳鸽的鲜嫩。以下是制作红烧肉烧乳鸽的详细步骤：
食材准备
乳鸽2只
生姜3片
大葱1根
料酒适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
清水适量
植物油适量
13香适量
麻油适量
制作步骤
乳鸽处理
将乳鸽宰杀好，去除内脏和羽毛，用清水冲洗干净。然后，用厨房纸巾擦干水分，备用。
焯水
锅中烧热水，烧开后放入乳鸽焯水，焯水后顺便把还有残留的体毛脏东西都拔掉。煮好后，马上冷水冲洗干净，包括脏东西的浮沫。沥干水分备用。
腌制乳鸽
将处理好的乳鸽放入碗中，加入适量的料酒、盐和生抽，用手轻轻按摩均匀，腌制15分钟左右，使乳鸽充分入味。