青椒茄子红烧肉做法

青椒茄子红烧肉的做法如下：

准备食材

茄子1个

瘦肉100克

青椒1个

油适量

盐适量

十三香适量

鸡精适量

老抽适量

生抽适量

淀粉适量

姜1块

蒜1瓣

处理食材

茄子洗净，切成块，青椒切块，瘦肉切片。

姜切末，蒜切末。

茄子用适量的盐腌制10分钟，挤出水份。

炸茄子

冷锅放油烧热，放入茄子炸至变软，捞出控油。

调制酱汁

碗中放入适量的盐、十三香、鸡精、老抽、生抽、料酒、淀粉加半碗水兑成汁备用。

炒制

锅中留油烧热，放入姜末爆香。

放入肉片炒至发白。

倒入茄子青椒翻炒均匀。

炒至青椒变软，倒入兑好的汁，翻炒均匀，撒入蒜末，再搭配点香葱。

翻炒均匀，加盖焖30秒。

出锅装盘

出锅装盘，即可享用。

小贴士：

茄子在炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。

酱汁的调制可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。

希望这个做法能帮助你做出美味的青椒茄子红烧肉!