香辣炒虾装盘

香辣炒虾的装盘步骤如下：

炒制过程

大虾去壳去沙线，洗净备用。

锅中放油，炒香花椒和干辣椒段，再加入豆瓣酱炒出红油。

加入葱姜蒜末，炒出香味后，放入炸好的虾，快速翻炒。

调入生抽、糖和少许盐，继续翻炒均匀，让虾充分吸收调料的味道。

炒至锅中汤汁收紧，虾肉入味，关火。

装盘过程

将炒好的香辣虾盖上青蒜或香菜末，出锅装盘。

可以在虾肉上撒上一些葱花作为点缀，增加香气和色泽。

注意事项

选择大小均匀、虾壳完整且没有异味的新鲜大虾，这样炒出来的口感会更鲜嫩。