香辣香菇鸡腿做法

香辣香菇鸡腿是一道色香味俱全的美味佳肴，下面是它的详细做法：

材料准备

鸡全腿：2个（去骨后切块，口感更佳）

香菇：10个（选用新鲜香菇，香味浓郁）

青红辣椒：各1个（切块，增香增色）

蒜片、姜片、花椒、干辣椒（根据个人口味调整）

生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、胡椒粉（根据个人口味调整）

烹饪步骤

第一步：腌制鸡腿

鸡腿去骨后切成适口大小的块状，香菇清洗干净后在表面划上十字花刀，青红辣椒切成大块备用。

将切好的鸡腿块放入碗中，加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺盐、1勺料酒、少许花椒和适量胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

第二步：煎鸡腿

热锅加油，将蒜片和姜片放入锅中煸香后，倒入腌制好的鸡腿块，用中火煎至两面金黄。

煎好的鸡腿不仅锁住了肉汁，还会带来一层浓浓的焦香味，为后续焖煮打下美味基础。

第三步：焖煮香菇

将香菇倒入锅中，与煎好的鸡腿一起翻炒均匀。