蒜蓉辣椒酱香辣王做法

材料准备：

蒜头 5-6 瓣（根据个人口味调整）

小米辣 10-15 个（根据个人辣度需求）

红葱头 3-4 个

盐 3-4 汤匙

生抽 3 汤匙

蚝油 2 汤匙

白糖 1 汤匙

松茸鲜 少许

白酒 1 汤匙

食用油 适量

白芝麻 适量

制作过程：

准备食材

将蒜头、小米辣和红葱头分别剁碎或打碎。

剁好的蒜末用清水冲洗去粘液，然后挤干水分。

炒制过程

热锅凉油，油温五成热时（约150℃），下入蒜末，小火慢慢炒至微黄色，散发出浓郁的蒜香。

加入剁好的红葱头，中火翻炒至葱的甜味释放。

最后加入小米辣，大火翻炒，激发辣椒的香气。

调味

加入盐、生抽、蚝油、白糖和松茸鲜，翻炒均匀，让所有食材充分融合。

倒入白酒，快速翻炒几下，待酒精挥发后关火。

装盘

撒上一把熟白芝麻，搅拌均匀后，将蒜蓉辣椒酱倒入干净的玻璃瓶中，密封保存。

小贴士：

炒蒜末时要用小火，避免糊锅和发苦。

辣椒的辣度可以根据个人口味适量调整。

密封保存的蒜蓉辣椒酱在冰箱中冷藏一周后食用，风味更佳。

这样制作出来的蒜蓉辣椒酱香辣诱人，适合用于火锅底料或烧烤蘸料，每一口都是香辣和鲜香的完美结合。