水煮香辣猪肚

水煮酸辣猪肚是一道开胃又滋补的佳肴，以下是详细的烹饪步骤：

所需食材

猪肚

酸菜

红椒

姜片

蒜末

醋

生抽

白胡椒粉

香菜

高汤

详细烹饪步骤

将猪肚翻面，用盐和面粉搓洗，去掉黏液和异味。

用清水冲洗干净，切成细条备用。

将猪肚放入沸水中，加入两片姜片焯水2分钟，捞出沥干。

热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香。

加入酸菜和红椒丝翻炒1分钟，释放香气。

倒入高汤，加入猪肚条。

调入生抽、醋和白胡椒粉，中火煮20分钟，让汤汁入味。

盛出汤品，撒上香菜即可享用。

小贴士

猪肚先炒入味，辣椒快断生加入醋，这样辣椒脆爽。

猪肚加1勺盐、1勺面粉，揉搓出粘液后用清水洗净，再加1勺小苏打，再次抓拌腌制2个小时，再用清水多清洗几遍，切成细丝。加入生抽、蚝油、鸡精抓拌均匀，腌制5分钟。

健康功效

猪肚：补虚、健脾胃

洋葱：杀虫

其他做法

云南菜酸辣猪肚：

猪肚洗净，冷水下锅，锅中加入葱、姜以及少许白酒去腥，盖上盖子小火焖煮50分钟左右。

煮熟的猪肚切条，起锅烧油，油热后下入葱姜蒜末炒香，然后下入一包酸汤料。

锅中加入适量的清水，待水开之后倒入切好的猪肚以及海鲜菇，快熟时放入切好的青红椒，再煮两分钟左右即可出锅。

希望你能喜欢这道水煮酸辣猪肚，享受美食带来的愉悦!