香辣加蒜

“香辣加蒜”是一种非常受欢迎的口味组合，尤其在中式烹饪中。以下是一些具体的食谱和做法，帮助你制作出美味的香辣加蒜菜肴：

蒜香辣鸡爪

原料：鸡爪、蒜末、小米椒、葱姜料酒、生抽、老抽、蚝油、十三香、啤酒或清水。

步骤：

1. 鸡爪洗净，剪掉指甲，焯水去腥，加葱姜料酒。

2. 爆香蒜末和小米椒，炒至金黄香味四溢。

3. 鸡爪倒入锅中翻炒，加生抽、老抽、蚝油、十三香。

4. 倒入啤酒或清水，盖上锅盖焖煮，直至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

蒜汁鸭掌

原料：鸭掌、蒜末、小米椒、食盐、生抽、蚝油、水淀粉、姜片、葱片。

步骤：

1. 鸭掌洗净，剁掉指甲，剁开一分为二，焯水去腥。

2. 锅中加油，炒香蒜末和小米椒，倒入清水、食盐、生抽、蚝油。