马肝做法香辣
马肝可以通过多种方式制作成香辣口味的菜肴。以下是一种简单而美味的做法：
材料
马肝 250克
青辣椒 1个
胡萝卜 1个
干辣椒 适量
花椒 适量
葱姜蒜 适量
酱油 1大匙
料酒 2大匙
精盐 1小匙
白糖 1小匙
味精 0.5小匙
食用油 500克（实耗30克）
豆瓣酱 1大匙
糊辣油 适量（可选）
做法
准备材料
将马肝切成薄片，用清水反复冲洗，去除血水，加入料酒、生抽和少许盐腌制约15分钟。
青辣椒和胡萝卜洗净切片，葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
炒香调料
锅中倒入适量食用油，加热至七成热，下入花椒和干辣椒爆香。
加入葱姜蒜末，炒出香味，随后加入豆瓣酱，炒出红油。