活螃蟹和死螃蟹的区别

活螃蟹和死螃蟹在多个方面存在明显的区别：

活动能力

活螃蟹能够活动，口吐白沫，当受到触碰时，它们的眼睛会动，触角会摆动，腿也会动，且能自主爬行或翻动。

死螃蟹则无法活动，眼睛不眨，胡须不转动，腿无弹性且易脱落，无法自主移动或翻动。

外观和颜色

活螃蟹的壳通常鲜亮有光泽，颜色较深，腹部白洁，脐部饱满。

死螃蟹的壳颜色暗淡无光，背部可能呈暗红色或灰色，腹部灰白且发灰，且可能有黑褐色斑点或污物。

气味

活螃蟹几乎没有特殊气味，或仅有轻微的腥味。

死螃蟹散发出明显的腐败臭味，类似于腐臭的味道，且这种气味在接触时就能闻到。

肉质和口感

活螃蟹的肉质紧实，有弹性，蟹黄和蟹膏饱满且色泽鲜亮，口感鲜美。

死螃蟹的肉质较软，缺乏弹性，蟹黄和蟹膏松散且色泽灰暗，口感差，可能有腥臭味。

反应

活螃蟹在受到触碰时，如被浇水，会吐白沫，表现出呼吸活动。

死螃蟹则没有任何反应，不会吐白沫，也不会有呼吸活动。

储存和处理

活螃蟹可以放在冰箱冷藏保存，但需注意不要解开绳子，以减少体力消耗，延长保存时间。

死螃蟹由于体内会分解产生有毒物质，如组胺，因此不宜食用，应尽快丢弃。

通过以上几点，可以较为准确地判断螃蟹是活的还是死的，以确保食用的安全和卫生。