鸭血豆腐清淡

鸭血豆腐是一道清淡而美味的菜肴，主要食材包括鲜嫩的鸭血和柔滑的豆腐，通过简单的烹饪步骤，就能做出令人惊艳的美味。以下是制作鸭血豆腐的详细步骤：

食材准备

鸭血 150克

豆腐 150克

葱末 5克

姜片 5克

蒜片 5克

蒜苗 10克

清水 510毫升

食用油 5毫升

调料：豆瓣酱 5克、生抽 15克、老抽 5克、料酒 5克、盐 2克、白砂糖 2克、水淀粉 5克、香油 3克

做法步骤

鸭血和豆腐切成块。

葱切末，姜切片，蒜切片，蒜苗切段。

锅中加水烧开，放入豆腐和鸭血，加入一勺盐，焯水两分钟捞出备用。

锅中放食用油，油热后放入花椒爆香，再加入葱姜蒜末炒香。

加入豆瓣酱和少许花椒粉炒香。

倒入一碗清水，加入焯好的鸭血和豆腐。

加入盐、鸡精、老抽和白糖调味，半碗水淀粉勾芡，汤汁收至浓稠撒葱花出锅。

小贴士

选择食材：新鲜的鸭血颜色深红，切面光滑，无异味。豆腐选择嫩豆腐或北豆腐均可。

焯水去腥：焯水能去除豆腐和鸭血中的腥味，使口感更加嫩滑。

调味：根据个人口味，可以适当调整豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖的用量，以达到最佳的口感和味道。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道清淡而美味的鸭血豆腐了。希望你喜欢这个食谱，享受烹饪的乐趣!