蒸豆角疙瘩

蒸豆角疙瘩是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

食材:

豆角 350g

面粉 100g

大蒜 适量

生抽 适量

盐 适量

步骤:

1. 豆角掐头去尾择干净，用淡盐水泡一下，洗两遍。

2. 豆角切成段，放入碗里。

3. 加入面粉，用筷子调一下，使每个豆角都沾满面粉。

4. 把裹满面粉的豆角放入小蒸笼里，上锅大火蒸10分钟左右。

5. 蒸好后取出，吃的时候蘸上蒜汁，特别清爽美味。

做法二

食材:

豇豆 500克

面粉 100克

盐 3克

香油 适量

步骤:

1. 豇豆切末装盆，加入3克盐、100克面粉。

2. 搅拌均匀，屉布铺好放入豇豆。

3. 蒸20分钟即可。

做法三

食材:

四季豆 300克

面粉 50克

芝麻辣椒粉 1勺

五香粉 1小勺

鸡精 适量

白胡椒 适量

花椒粉 1小勺

步骤:

1. 四季豆掐头去尾，提前加入适量盐泡洗。

2. 放在案板上切成碎粒，葱姜切成末。

3. 豆角碎放入盆中加入葱姜末、芝麻辣椒粉、鸡精、五香粉、白胡椒、花椒粉，抓均匀腌制半小时。

4. 加入50克面粉，搅拌均匀。

5. 蒸锅放上屉布，倒入豆角，不要压，盖上锅盖蒸20分钟。

6. 蒸好的疙瘩出锅装盘。

做法四

食材:

豆角 适量

面粉 适量

食用碱 少许

食盐 适量

步骤:

1. 豆角焯水两分钟，捞出过凉并控水，然后切碎。

2. 加入食用碱、食盐，充分抓拌均匀，抓捏出豆角水分。

3. 少量多次加入面粉，抓捏至豆角能黏在一起，揉成小丸子。

4. 将豆角丸子放入蒸锅，水开后大火蒸十分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。希望你能做出美味的蒸豆角疙瘩!