豆角胡萝卜做丸子

豆角胡萝卜做丸子的步骤如下：

准备食材

长豆角 1 斤

胡萝卜 1 根

鸡蛋 1 个

面粉 150 克

红薯淀粉 50 克

盐 适量

五香粉 1 小勺

香葱 适量

大蒜 几瓣

生抽 2 勺

香醋 1 勺

辣椒油 适量

处理豆角

挑一斤新鲜、脆嫩的长豆角，去掉两头的硬结。

流水冲洗干净后，烧一锅开水，水开后放入豆角焯水2到3分钟，捞出后立即冲凉，控干水分，切成小丁备用。

准备配菜

胡萝卜洗净，切片、切丝后切成小碎末，或用擦板擦成丝再切。

香葱切成葱花备用。

调制馅料