番茄炖汤食谱

经典番茄汤

材料：

4个新鲜熟透的番茄

1个洋葱，切碎

2瓣大蒜，切碎

1个胡萝卜，切碎

500毫升鸡汤或蔬菜汤

2汤匙橄榄油

适量盐和黑胡椒粉

适量新鲜香草（如香菜或罗勒）

步骤：

1. 将番茄用热水烫一下，去掉外皮，切碎备用。

2. 热锅中倒入橄榄油，炒香洋葱、大蒜和胡萝卜。

3. 加入切碎的番茄，煮几分钟。

4. 加入鸡汤或蔬菜汤，煮沸后转小火，慢慢熬煮15-20分钟。

5. 用搅拌机或搅拌器将汤搅拌成细腻的浓汤。

6. 倒回锅中，加入盐和黑胡椒粉，煮沸几分钟，以调整味道。