馒头蒸多久不会塌陷下去

馒头蒸的时间主要取决于馒头的大小和蒸锅的实际情况。以下是一些常见的蒸馒头时间和技巧：

小馒头（直径6-7厘米）

上气后蒸15分钟，然后关火焖3分钟再打开盖子。

中等馒头

上气后蒸20分钟，然后关火焖3分钟再打开盖子。

大馒头

上气后蒸25分钟，然后关火焖3分钟再打开盖子。

通用技巧

蒸馒头时，水开后将发酵好的馒头直接上锅蒸，避免直接上锅未经醒发。

蒸好后不要立即揭盖，关火焖3-5分钟再打开盖子，这样可以避免馒头塌陷。

蒸馒头时要保持耐心，不要急于打开锅盖，否则冷热空气的快速交换会导致馒头表面塌陷。

使用新鲜酵母，效果更稳定，酵母粉的用量不要过多，1克左右即可。

揉面的过程中要耐心，确保面团内部的气体排出，这样蒸出的馒头才会细腻蓬松。

综上所述，为了确保馒头不塌陷，建议按照以下步骤操作：