豆腐金针菇西红柿炒蛋

豆腐金针菇西红柿炒蛋是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

番茄：2-3个，选择成熟饱满、色泽红润的番茄。

豆腐：1块，约300克，建议选择嫩豆腐，口感细腻嫩滑。

金针菇：1把，约150克，富含膳食纤维。

鸡蛋：2个，提供优质蛋白质。

蒜末：适量，用于爆香。

盐：少许，根据个人口味调整。

生抽：1勺，提升汤品的鲜味。

蚝油：1勺，增加汤品的鲜味。

胡椒粉：少许，增加风味。

清水：适量。

食用油：少许。

制作步骤

准备食材：

将番茄洗净，在顶部划十字花刀，放入开水中烫1-2分钟，去皮后切成小块。嫩豆腐切成小块，放入盐水中浸泡5分钟，去除豆腥味。金针菇洗净，去除根部，撕成小束备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成蛋液。

爆香蒜末：

锅中放少许油，加热后下入蒜末，炒出香味。