番茄豆芽金针菇鸡蛋
番茄金针菇鸡蛋汤是一道营养丰富、口感清爽的家常汤品。主要食材包括番茄、金针菇和鸡蛋，可以根据个人口味加入其他蔬菜如豆芽、白菜叶等，使汤品更加丰富多变。
所需食材：
番茄：2个
金针菇：1把
生菜：1颗（可选）
鸡蛋：2个
葱白、大蒜：适量
淀粉水：1碗
盐、醋、鸡精、小磨香油：适量
具体做法：
准备食材 ：番茄洗净去皮切丁，金针菇洗净撕开，生菜洗净切丝，葱白切碎，大蒜切末。炒香葱蒜：
起锅热油，放入葱白和大蒜末炸出香味。
炒番茄：
加入番茄丁炒至变软出汁。
煮汤：
加入适量清水，大火烧开后放入金针菇煮20秒左右，然后倒入淀粉水搅拌均匀，煮开使汤稍微稠一点。
煮蛋花：
将鸡蛋打入碗中搅成蛋液，淋入锅中，待蛋液飘起来变成蛋花。
加入生菜：
放入切好的生菜丝，烫10秒钟至变色。
调味：
根据个人口味加入盐、醋、鸡精和香油调味。
健康功效
金针菇富含膳食纤维，有助于消化；番茄富含维生素C和抗氧化物质，有助于增强免疫力；鸡蛋则是优质蛋白质的来源，有助于身体修复和成长。
烹饪小贴士：
金针菇不要煮太久，以免影响口感。
淀粉水的比例可以根据个人喜好调整，喜欢浓稠的可以适当增加淀粉的用量。
可以根据个人口味加入其他蔬菜，如豆芽、白菜叶等，使汤品更加丰富。
这道汤品不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合各个年龄段人群的健康食品。