叉烧肉包子馅料

叉烧肉包子是一种非常受欢迎的中式点心，其馅料通常由叉烧肉和其他配料组成。以下是一种常见的叉烧肉包子馅料的制作方法：

主要材料

五花肉或猪前腿肉：500克

叉烧酱：2-3大匙

蚝油：1-2大匙

糖：1大匙

老抽：1小匙

葱、姜：适量

水或高汤：适量

红薯粉或生粉：适量（用于勾芡）

制作步骤

腌制肉：将五花肉或猪前腿肉切成小块，加入叉烧酱、蚝油、糖、老抽、葱、姜拌匀，腌制至少30分钟，最好放入冰箱冷藏过夜。

炒制馅料：将腌制好的肉取出，放入锅中炒至熟透，去掉多余的油。加入适量的水或高汤，小火煮一会儿，然后加入红薯粉水或生粉水，炒匀至浓稠。放凉备用。

准备面团：将面粉中加入糖、酵母、温水（或发酵粉），揉成面团，发酵至两倍大。

制作包子皮：将发酵好的面团分成若干小剂子，擀成中间厚、两边薄的包子皮。

包制包子：取一张包子皮，放入适量调好的叉烧馅，用手指将收口捏紧，成为包子。