小肠炒肉青椒

小肉肠炒青椒是一道色香味俱佳的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

小肉肠：3根

青椒：4个

红米椒：3个（可选，增加颜色和辣味）

老蒜：3瓣

蒜头：半根

生抽：1勺

蚝油：1勺

生粉：1勺（可选，用于勾芡）

香油：少许

胡椒粉：少许

盐：适量

步骤

准备食材

小肉肠洗净，切成大小均匀的肉片。

青椒和红米椒洗净，切成斜圈。

老蒜去皮，切成薄片；蒜头洗净，切成斜长条。

炒香料

锅中倒入适量食用油，开中小火加热。

加入老蒜片和蒜头，小火慢慢翻炒，直到蒜末释放出浓郁的香气。

炒香肠

将切好的小肉肠片加入锅中，翻炒至边缘微微焦黄，香气四溢。炒好后捞出备用。

炒青椒

利用锅中余油，加入青椒和红米椒，快速翻炒，让青椒均匀裹上锅底的油。

炒至青椒稍微变软后，加入适量盐调味。

合炒

将之前炒好的小肉肠片重新倒入锅中，与青椒混合均匀。

调味

倒入1勺生抽和1勺蚝油，快速翻炒，让调料和食材充分融合。

如果喜欢，可以加入少许生粉水勾芡，使菜肴更加鲜美。

装盘享用

将炒好的小肉肠炒青椒装入盘中，即可享用。

小贴士

炒香肠时火候要掌握好，避免炒焦。

可以根据个人口味调整辣椒的用量，增加或减少辣味。

如果喜欢更丰富的口感，可以在炒青椒时加入一些小米辣或干辣椒，提升整体风味。

希望你能成功制作出美味的小肉肠炒青椒!