冬瓜青椒炒鸡

冬瓜青椒炒鸡块是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

鸡腿 2个

冬瓜 200克

葱 2根

姜 3片

干椒 3个

青椒 少许

八角 1个

胡椒粉 少许

糖 1汤匙

酱油 少许

盐 少许

油 2汤匙

制作步骤

准备食材

冬瓜去皮，洗净切花刀。

鸡腿剁块。

干辣椒、青椒、葱、姜切好。

炒冬瓜

锅中油热，爆香葱姜，放入冬瓜块，略煎一会，控油盛出。

炒糖色

锅内余油，加入白糖，快速翻炒，炒至快拔丝时。

炒鸡块

倒入鸡块，翻炒上色。

加入调料

加入八角和干椒，继续翻炒，沿锅边加入适量水，焖煮十分钟。

加冬瓜和调料

倒入冬瓜，加酱油、盐、胡椒粉再加点水，烧三分钟。

收汁

最后放入青椒粒，翻炒几下即可出锅。

小贴士

炒糖色时火候要掌握好，避免炒糊。

焖煮时加入的水量要适中，避免烧干。

最后加入青椒粒可以保持其鲜亮的颜色和口感。

希望你能成功制作出美味的冬瓜青椒炒鸡块!