莲藕煮五花肉的做法

莲藕煮五花肉的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：

1. 新鲜的莲藕去皮，先切成厚一点的片，再切成小块，水开下锅煮两三分钟。

2. 另起锅下2毛钱五花肉炒出油脂，加蒜末、小米椒增香。

3. 加点料酒去腥，老抽上色炒均匀，再下莲藕翻炒2分钟。

4. 放盐、鸡精、生抽和毛油调味，青红辣椒配色，炒熟炒入味即可。

做法二：

1. 莲藕削掉外皮，洗净后切成小块。五花肉清洗干净切成片，洋葱切成小块。

2. 五花肉冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来控干水分。

3. 酱汁：碗中放入生抽、蚝油、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶，搅拌均匀。

4. 起锅烧油，油热后放入五花肉煎一下，煎至两面金黄，盛出来备用。

5. 再次起锅烧油，油热后放入洋葱、姜片、蒜瓣炒出香味，然后放入五花肉和提前备好的酱汁，加入适量开水，大火煮开后转小火焖煮四十分钟。

6. 时间到，再倒入莲藕焖煮三十分钟。焖煮好了之后，大火收汁，撒上葱。

做法三：

1. 莲藕去皮后切成厚片，再改刀处理。水开后加入一勺白醋，倒入莲藕煮一分钟，捞出备用。锅中油热，放入五花肉炒香，炒出牛油，再加入姜、蒜、小米辣调味。

2. 加入一勺调制好的川味干锅酱，翻炒均匀，接着倒入莲藕，加入一勺生抽、少许老抽、适量的蚝油、盐和鸡精调味，大火翻炒均匀入味，注意不要加水。

3. 最后加入一把葱段，翻炒几下后即可出锅。

做法四：

1. 莲藕去皮切片，水开放白醋煮一分钟捞出。

2. 锅中油热炒五花肉，炒出油脂后加姜蒜、小米辣、豆瓣酱炒香。

3. 倒入莲藕，加盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油大火翻炒。

4. 千万不要加水，放入蒜苗翻炒几下。

5. 炒匀后即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。