春笋蚕豆红烧肉

春笋蚕豆红烧肉是一道结合了春笋的脆嫩和红烧肉的香糯的经典菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

春笋1条

红烧肉750克

冰糖3两

小红椒2个

八角1颗

香叶2片

葱段3段

盐适量

生抽小半碗

老抽两汤匙

花生油适量

姜片4片

制作步骤：

春笋处理

春笋剥壳，斩块。

将春笋块与冷水一起放入锅中烧开煮半个小时（不需要放油盐）。

煮好后冷却，切小块，并泡冷水换一次水，沥干水分。

红烧肉处理

猪肉洗干净，斩成小块。

焯水三分钟，捞起沥干水分。