小米辣怎么做不辣香

小米辣可以通过以下几种方法来减少辣味，同时保持其香味：

油炸处理

将小米辣先行剁碎，再用高温油炸一下，捞出后加味达美泡一下。这样可以去除生辣味，同时使香味更加突出。

去辣椒籽

如果不想吃太辣，可以先把小米辣中间的辣椒籽去掉，这样辣味会减轻很多。

减少用量

在做菜时，如果觉得辣味太重，可以适量减少小米辣的用量，从而降低整体辣度。

加醋和盐泡

将小米辣加醋和盐一起泡几小时，然后剁细。这样处理后的辣椒辣味会减弱，同时香味会更浓郁。

加糖

在小米辣中加入适量的糖，可以中和辣味，使其变得不那么辣。

爆炒

将小米辣剁碎后，用高温爆炒至稍微偏黄，这样可以使生辣味自然去除，香味也会更加浓郁。

通过以上方法，你可以根据个人口味调整小米辣的辣度，同时保留其独特的香味。希望这些建议对你有所帮助!