油炸串串抹料要用油炸吗

油炸串串的抹料 不需要用油炸。根据提供的信息,油炸串串的酱料可以通过多种方式制作,但并没有提到需要将酱料本身油炸。常见的做法包括:

熬制法:

将各种调味品混合后,加入适量的水,放入锅中煮开,然后转小火熬制,使调味品更好地渗透到酱料中。

炒制法:

将麻辣锅巴粉、熟黄豆粉、熟芝麻粉、孜然粉等调料放入油锅炒制,然后蘸作料刷在炸好的串串表面。

泼油法:

将烧好的油泼入调好的蘸料中,边倒油边搅拌均匀,这样可以使酱料更加均匀且富有层次感。

撒料法:

在炸串刚炸好时,迅速将香辣炸串料撒于其上,或者取适量炸串料置于盘中,浇以热油,待其融化后涂抹在炸串表面。

这些方法都不需要将酱料油炸,而是通过熬制、炒制、泼油或撒料等方式来增加风味。因此,油炸串串的抹料不需要用油炸。