油炸串串抹料要用油炸吗

油炸串串的抹料 不需要用油炸。根据提供的信息，油炸串串的酱料可以通过多种方式制作，但并没有提到需要将酱料本身油炸。常见的做法包括：

熬制法：

将各种调味品混合后，加入适量的水，放入锅中煮开，然后转小火熬制，使调味品更好地渗透到酱料中。

炒制法：

将麻辣锅巴粉、熟黄豆粉、熟芝麻粉、孜然粉等调料放入油锅炒制，然后蘸作料刷在炸好的串串表面。

泼油法：

将烧好的油泼入调好的蘸料中，边倒油边搅拌均匀，这样可以使酱料更加均匀且富有层次感。

撒料法：

在炸串刚炸好时，迅速将香辣炸串料撒于其上，或者取适量炸串料置于盘中，浇以热油，待其融化后涂抹在炸串表面。

这些方法都不需要将酱料油炸，而是通过熬制、炒制、泼油或撒料等方式来增加风味。因此，油炸串串的抹料不需要用油炸。