炒菜时东西

炒菜时通常需要以下食材和调料：

主要食材

蔬菜：如青菜、胡萝卜、土豆、豆角等。

肉类：如鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等。

海鲜：如虾仁、鱼片、鱿鱼等。

豆类：如黄豆、绿豆、四季豆等。

辅助食材

大蒜：增加香味和口感。

姜：去腥增香。

葱：提香增色。

辣椒：增加辣味和风味。

花椒、八角、桂皮、香叶等香料：增加复杂香气。

调料

油：如花生油、菜籽油、玉米油等，用于传递热量和增加风味。

盐：基本的调味品，调节菜肴的咸淡。

酱油：增加色泽和鲜味。

醋：提味，增加酸味，保护维生素C。