炒菜时东西

炒菜时通常需要以下食材和调料:

主要食材

蔬菜:如青菜、胡萝卜、土豆、豆角等。

肉类:如鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等。

海鲜:如虾仁、鱼片、鱿鱼等。

豆类:如黄豆、绿豆、四季豆等。

辅助食材

大蒜:增加香味和口感。

姜:去腥增香。

葱:提香增色。

辣椒:增加辣味和风味。

花椒、八角、桂皮、香叶等香料:增加复杂香气。

调料

油:如花生油、菜籽油、玉米油等,用于传递热量和增加风味。

盐:基本的调味品,调节菜肴的咸淡。

酱油:增加色泽和鲜味。

醋:提味,增加酸味,保护维生素C。