酸奶兔的做法

1. 慕斯酸奶兔

材料：

300克/包10个网红甜点酸奶兔

果酱

淡淡的橙子味

做法：

1. 稍微解冻，摆盘即可食用。

2. 保存：-18度保存，保质期12个月。

2. 酸奶兔子面包

材料：

高筋面粉 220克

酸奶 155克

白砂糖 25克

黄油 15克

酵母 2.5克

盐 1克

酸奶酱部分

酸奶 250克

炼乳 20克

玉米淀粉 20克

白砂糖 25克

巧克力装饰

巧克力15克

做法：

1. 面团除了黄油和盐之外的所有食材混合起来，揉搓均匀，放入冰箱冷藏松弛15分钟，然后拿出来放入室温软化的黄油和盐，继续揉搓，直到出现手套摸，放在室温下发酵。

2. 酸奶、淀粉和糖混合均匀，加入炼乳，放入不粘锅里加热，边加热边搅拌，直到出现浓稠的状态。

3. 酸奶酱做好后，放入裱花袋备用。

4. 面团分成6个45g的剂子和6个25g的剂子，用保鲜膜盖好松弛15分钟。

5. 取25克的剂子搓成长20厘米的长条状，两头尖中间粗的形状，作为兔子的耳朵。

6. 用刮刀在中间对半斜切开。

7. 先把两个耳朵放入烤盘，取45克的面团擀成圆形，挤入酸奶酱，然后包起来，放入烤盘中两个耳朵的下面。

8. 发酵40分钟，发酵至1.5倍大，刷一层鸡蛋液，烤箱180度预热5分钟，中层烤20分钟。

9. 制作巧克力笔，取15克左右巧克力块放入裱花袋，融化后放在室温。

10. 融化后的巧克力用于画兔子的嘴和眼睛。

3. 草莓酸奶慕斯兔

材料：

奶油 100克

酸奶 120克

吉利丁片 1片半

牛奶 20克

糖 25~30克

草莓酱

做法：

1. 淡奶油加糖七分打发，略有纹路即可。

2. 加入120g酸奶，搅拌均匀。

3. 吉利丁片凉水泡软，加入20g牛奶隔水加热，温度不要过高，融化后倒入慕斯液中搅拌均匀。

4. 装入模具，放冰箱冷藏3~4小时，再冷冻12小时。

5. 草莓酱点上眼睛，放一旁回温即可。

4. 兔子草莓酸奶慕斯

材料：

消化饼干 70克

无盐黄油 35克

草莓 适量

糖 20+35克

柠檬汁 5+7克

奶油奶酪 80克

原味酸奶 100+80克

吉利丁片 20+10+15克

淡奶油 200+120克

清水 200克

做法：

1. 饼干底制作：11片饼干加35克液化的无盐黄油拌匀，放到慕斯圈底部做成饼干底，入冰箱冷藏半小时。

2. 草莓酱制作：80克草莓切丁，加20克细砂糖、5克柠檬汁入锅煮至浓稠状后打匀成草莓酱，过滤放凉。

3. 慕斯液制作：80克奶油奶酪软化，加7克柠檬汁、30克细砂糖、100克原味酸奶、20克软化并入微波炉加热至液化状态的吉利丁片拌匀，再和放凉的草莓酱、200克打发的淡奶油混合，倒入饼干底上，冷藏2小时。

4. 酸奶慕斯制作：原味酸奶80克、轻微打发淡奶油120克、35克细砂糖、10克吉利丁片混合放入冰箱冷藏半小时定型。

5. 脱模和装饰：用兔子模具按压出8个兔子造型，中间用草莓间隔，用软化的巧克力笔在兔子脸上画上嘴和眼睛。

这些做法