南瓜馒头怎么做不发酵

如果你想要制作不发酵的南瓜馒头，可以尝试以下几种方法：

可以用之前发酵好的面团作为酵头，加入到南瓜泥中，这样即使不进行传统发酵，馒头也能有一定的蓬松度。

使用耐高糖酵母或者自发小麦面粉，这些酵母可以在不含传统酵母的情况下，帮助面团膨胀。

南瓜本身含有较高的糖分，可以促进酵母的活性，从而在一定程度上替代发酵过程。

通过添加适量的水或牛奶，提高面粉的吸水性，使面团更加柔软，有助于形成松软的馒头。

揉面时要轻柔且充分，使面筋形成较少，这样蒸出来的馒头会更加松软。

在蒸馒头前，可以在蒸笼中放入一些热水，利用蒸汽的预热作用帮助馒头发酵。

不发酵的情况下，蒸制时间可以适当缩短，以确保馒头在短时间内熟透。

下面是一个不发酵南瓜馒头的简化版做法：