鸡炖冬瓜粉条

鸡炖冬瓜粉条是一道美味的家常菜，其做法如下：

土鸡或鸡腿肉斩块，用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。

冬瓜去皮去籽，洗净后切成块。

粉条用温水泡软备用。

生姜切片，大葱切段，干辣椒切段备用。

热锅凉油，放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色，加入八角、干辣椒段、生姜片、大葱段翻炒出香味。

加入生抽、老抽、食盐、鸡精翻炒均匀。

加入适量的清水，没过鸡肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮15分钟，让鸡肉充分炖烂入味。

将冬瓜块和粉条加入锅中，搅拌均匀，继续炖煮10分钟，直到冬瓜熟透，粉条充分吸收汤汁的味道。

打开锅盖，撒上香菜即可出锅。

小贴士

如果喜欢鸡蛋，可以在最后阶段加入打散的鸡蛋液，稍微搅拌一下，等蛋花凝固即可。

根据个人口味可以适量加入盐、酱油、胡椒粉等调味料，但要注意不要放过多的盐，以免破坏食材本身的鲜味。

这道菜的特点是汤汁清淡清爽，冬瓜的清甜味道与嫩滑的粉条相互融合，吃起来非常爽口。希望你喜欢这个做法，可以尝试在家制作。