腐竹炒洋葱腐竹炒洋葱

腐竹炒洋葱是一道美味的家常菜，做法简单，味道鲜美。以下是几种常见的做法：

做法一

食材：腐竹1片、洋葱1/2、胡萝卜1/3、红辣椒1/3、木耳适量。

步骤：

1. 准备好食材，洗净后将洋葱切成小块，生鲜的木耳去除结缔，切成小块，红辣椒去籽切成小块，胡萝卜去皮切成小块。

2. 扁腐竹无需泡发，将其切成小块，然后将腐竹油炒起花。热后倒入比平时炒菜稍微多一点的食用油，放入腐竹小火翻炒至酥脆，表面炸出花后即可出锅装盘。

3. 重新起锅，放入少许的食用油，先放入不易熟的胡萝卜的木耳炒至5分熟，然后加入红辣椒和腐竹继续翻炒，油炒过的腐竹非常酥脆，需要撒一点点水花将其炒软。待腐竹炒软后加入洋葱翻炒至半透明，加入少许的食盐和鸡精调味，翻炒入味即可出锅。

做法二

食材：腐竹80g、洋葱100g、油、盐、味精、胡萝卜、青椒、姜。

步骤：

1. 提前把腐竹用清水浸泡软，并且把泡发的腐竹切成段备用。

2. 把胡萝卜、洋葱、青椒清洗干净，洋葱和青椒后切成块状，胡萝卜切成小片状。

3. 把姜切成粉末状。

4. 在锅中加入适量的油烧热，把胡萝卜、洋葱依次倒入油锅中翻炒。