白菜豆腐粉丝五花肉汤
白菜豆腐粉丝五花肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是这道汤的详细做法：
食材准备
五花肉：300克（肥瘦相间）
白菜：1颗（冬天的白菜最为鲜嫩）
粉丝：适量（建议选择红薯粉丝，筋道不易断）
豆腐：1块（吸满汤汁，鲜香嫩滑）
姜片、葱段、大蒜：适量（去腥增香）
调料：生抽、老抽、蚝油、盐、白胡椒粉、糖
做法步骤
准备食材
五花肉洗净后切成薄片。
白菜将叶和梆子分开切块，梆子切得稍小一些，叶子可以留大块。
粉丝提前用冷水浸泡软，备用。
豆腐切成块状备用。
葱姜蒜：葱切段，姜切片，蒜拍碎即可。
煸炒五花肉
锅中热油，放入五花肉小火煸炒，炒至肉片微微出油、边缘焦黄。
放入葱段、姜片、蒜末炒香，锅边沿淋入1勺料酒去腥。
炖煮出香味
倒入白菜梆子翻炒均匀，再加入白菜叶，炒至断生。
调味：加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油和少许糖，翻炒均匀，让菜和肉充分吸收酱汁的香味。
加水炖煮
倒入适量热水（没过菜和肉），放入豆腐块，盖上锅盖，转小火炖煮15分钟。
中途可以翻动一下，确保豆腐和菜均匀吸收汤汁。
加入粉丝收汁
开盖后，放入泡软的粉丝，翻拌均匀，继续炖5分钟，等粉丝吸满汤汁。
最后根据个人口味加盐、白胡椒粉调味，汤汁略微收浓即可关火。
成品特点
炖好的菜色泽诱人，五花肉香软入味，白菜鲜嫩清甜，粉丝筋道滑润，豆腐吸满了浓郁的汤汁，每一口都令人回味无穷。这道菜有肉有菜，搭配得恰到好处，尤其在寒冷的冬天，吃上一碗，胃暖了，心也暖了!
小贴士
选择带肥的五花肉，这样炖出来的汤更香嫩。
白菜选择秋冬季的新鲜大白菜，水分充足，口感清甜。
豆腐推荐选择北豆腐，质地紧实，能够更好地吸收汤汁中的精华。
粉条提前泡软，口感更好，也能更好地吸收汤汁。
希望你能喜欢这道美味的白菜豆腐粉丝五花肉汤，并在寒冷的冬天里带来温暖和满足。