豆腐烧莴笋叶

豆腐炖莴笋叶是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。莴笋叶富含维生素和矿物质，而豆腐则是优质蛋白质的来源。以下是制作这道菜的详细步骤：

主要食材

莴笋叶：300克

内酯豆腐：1块（约300克）

调料：食盐、葡萄籽油、六月鲜轻盐特级原汁酱油、葱、姜、蒜、干虾皮、白胡椒粉、葱花、香油

制作步骤

准备食材

莴笋叶洗净切碎，用盐腌制10分钟去除苦涩味。

内酯豆腐切成1厘米厚的块。

葱切葱花，姜切片，蒜切末，干虾皮用温水泡软。

煸炒莴笋叶

锅内倒入10毫升葡萄籽油，烧至七成热。

加入姜片和蒜末翻炒出香味。

倒入腌制好的莴笋叶，煸炒至变软。

炖煮

将煸炒好的莴笋叶倒入砂锅内。

放入豆腐块。

加入5毫升轻盐酱油，大火煮开后转小火炖煮5分钟。

调味与勾芡 （可选）：

如果喜欢浓稠的口感，可以用水淀粉（淀粉10克加水）勾芡。

出锅前淋入香油增香。

出锅

撒上葱花和白胡椒粉调味，轻轻搅拌均匀后即可出锅。

小贴士

莴笋叶可以用盐腌制后再烹饪，这样可以有效去除其苦涩味，使菜肴更加鲜美。

豆腐选择内酯豆腐口感更为嫩滑。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒或花椒。

这道豆腐炖莴笋叶不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合家常享用美味佳肴。