排骨炖汤没油了

如果排骨炖汤感觉没有油了，可以尝试以下几种方法来改善汤的口感：

撇油：

在炖汤过程中，定期用汤勺撇去汤面上的浮油，这样可以减少汤的油腻感。

加蔬菜：

在炖汤时加入一些吸油的蔬菜，如白萝卜、胡萝卜、土豆等，这些蔬菜可以帮助吸收多余的油脂。

使用隔油工具：

市面上有隔油的不锈钢勺子或冰块，可以在炖汤时使用这些工具来去除表面的油脂。

焯水：

在炖汤前，先将排骨用冷水焯水，这样可以去除血水和表面的杂质，减少汤中的油脂。

加醋或糖：

在炖汤时加入少量的醋或糖，可以中和汤的油腻感，使口感更加清爽。

使用紫砂锅：

紫砂锅具有良好的保温性能，炖出的汤更加鲜美，且不易油腻。

低温保存：

炖好的汤可以放凉后，用保鲜膜蒙上，放入冰箱冷藏，过段时间后，油会凝结在保鲜膜上，可以轻松去除。

通过以上方法，可以有效减少排骨汤的油腻感，使其更加清爽可口。