羊肉能加大料

羊肉可以加大料，但需要根据具体的烹调方法和个人口味来决定。以下是有关大料（八角）在炖羊肉中的使用情况的总结：

不建议放大料。因为大料的气味非常浓郁，会掩盖羊肉的鲜美，使汤色变黑，影响汤汁的原汁原味。

可以使用花椒来去膻提鲜，但花椒应包好，在羊肉炖好后取出。

可以加大料。大料能为菜肴增香，使羊肉更加美味。

如果采用红烧或其他需要浓郁香气的烹调方法，可以适量加入大料。

建议

清炖羊肉：建议只使用花椒去膻提鲜，避免使用大料。

红焖羊肉：可以适量加入大料以增加香气。

其他烹调方法：根据个人口味和菜肴需求，适量使用大料。

综上所述，虽然大料（八角）在炖羊肉中可以使用，但应根据具体的烹调方法和口味来决定是否添加，以达到最佳的口感和风味。