小葱虾仁跑蛋
小葱虾仁跑蛋是一道营养丰富、口感鲜嫩的美食，适合作为早餐或晚餐。以下是制作小葱虾仁跑蛋的详细步骤和所需材料：
材料
鸡蛋：4个
海虾：200克（或250克，根据个人喜好）
小葱：10克（或2根，根据个人喜好）
油：1-2勺
盐：适量
味精或鸡精：0.2匙（可选）
料酒：1勺
淀粉：1小勺
胡椒粉：少许（可选）
牛奶：20克（可选）
生姜：适量（用于去腥，可选）
步骤
准备虾仁
海虾剥去头和外壳，洗净。
虾仁较大时，切成几段。
虾仁用盐、料酒、葱白、姜丝、胡椒粉腌制10-15分钟。
准备蛋液
鸡蛋打散，加入适量盐和味精（或鸡精）。
可选择加入牛奶，使蛋液更加滑嫩。
葱切成小粒或葱花，备用。
炒制
锅中倒入油，加热至5成热（约150°C）。
倒入蛋液，待蛋液微微成形时，放入虾仁。
火不要太急，避免频繁翻炒，以免鸡蛋太碎。
炒至鸡蛋定型，撒上葱粒即可出锅。
小贴士
虾仁的选择很重要，最好选用新鲜的海虾，口感更佳。
蛋液的调制要充分打散，但不要打太久，以免起泡影响最终的口感。
炒制过程中要保持中小火，避免火太大导致蛋液糊掉或炒老。
可以根据个人口味调整盐、胡椒粉等调味料的用量。
搭配建议
搭配时蔬粥和炸花是标配的一餐。
每一餐都要有水果的出场，以保证营养均衡。
通过以上步骤，你可以轻松制作出一道美味可口的小葱虾仁跑蛋，为家人或朋友带来一份营养丰富的早餐或晚餐。