虾仁腐竹凉拌木耳

虾仁腐竹凉拌木耳是一道清爽可口的凉拌菜，主要食材包括腐竹、鲜虾、黑木耳等，搭配柠檬汁、糖、酱油、蚝油等调料，制作过程简单，口感丰富。以下是制作这道菜的详细步骤：

主要食材

腐竹

鲜虾

黑木耳

小米辣（泡过的）

柠檬

青瓜

蒜末

葱末

香菜（可选）

调料

糖

酱油

蚝油

香油

盐

料酒

淀粉

食用油

花椒油

鸡精

米醋

辣椒油

制作步骤

准备食材

腐竹提前用温水泡发，切成段。

黑木耳提前泡发，清洗干净，撕成小朵。

鲜虾洗净，去头去壳，挑去虾线，用少许盐、料酒和淀粉腌制。

柠檬切片，去籽。

青瓜拍一拍改刀切段。

蒜末、葱末、香菜（可选）备用。

焯水

锅中加水烧开，放入腐竹煮至变软，捞出过凉水，沥干水分。