虾仁做成香肠

虾仁做成香肠的方法如下：

食材准备

生虾

胡萝卜

大葱

玉米粒

料酒

生抽

白胡椒粉

盐

糖

淀粉（红薯淀粉或木薯淀粉）

肠衣（可选）

炸花生（可选）

操作步骤

虾的处理：剥掉虾壳，留虾仁备用。把虾仁背部划开，取出虾线。用刀背把虾肉拍散，剁成虾泥。也可以用料理机替代剁虾泥的步骤。

蔬菜处理：胡萝卜切薄片，然后切成细丝，再切成末。葱切成葱花，玉米粒备用。

调味：在虾泥中加入1勺料酒、1勺生抽、1小勺白胡椒粉、1勺糖、适量油和1大勺淀粉，顺着一个方向搅匀，直到上劲。

填充：把虾肉馅放入裱花袋中，没有裱花袋也可以用保鲜袋替代。剪成长方形的锡纸放在桌面上，把虾肉馅在锡纸中间挤一个长条形，然后把锡纸从下往上卷起来，两侧像包糖果一样拧紧。

蒸制：按照同样的方法把所有的虾肉馅全都用锡纸包起来，依次放在蒸屉上，锡纸一定要卷得紧一点。放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到虾肠熟透。