牛肉黄瓜西兰花

黄瓜牛肉西兰花是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

食材：

西兰花 1颗

牛肉 200克

黄瓜 1根

蚝油 1勺

盐 适量

糖 适量

陈醋 适量

蒜 3瓣

姜 1小块

食用油 适量

步骤：

1. 西兰花洗净，切成小朵，用盐水浸泡15分钟，然后焯水30秒后捞出沥干。

2. 黄瓜洗净，切成片或条状，用盐水清洗后打碎。

3. 牛肉切成薄片，加入盐、胡椒粉、老抽、生抽、料酒、生粉腌制15分钟。

4. 锅中倒油，放入姜蒜爆香，加入腌制好的牛肉，翻炒至变色，捞出备用。

5. 锅中再倒油，放入西兰花翻炒均匀，加入炒好的牛肉，继续翻炒。

6. 加入蚝油、糖、陈醋调味，翻炒均匀即可出锅。

做法二

食材：

牛肉 150克

西兰花 1颗

蒜末 适量

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

生粉 适量（用于腌肉）

食用油 适量

步骤：

1. 牛肉切成薄片，用盐、生抽、料酒、生粉腌制10-15分钟。

2. 西兰花洗净，切成小朵，用开水焯烫1分钟，捞出沥干。

3. 锅中倒油，放入蒜末爆香，加入腌制好的牛肉，翻炒至变色，捞出备用。

4. 锅中再倒油，放入西兰花翻炒均匀，加入炒好的牛肉，继续翻炒。

5. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

做法三

食材：

牛肉 250克

西兰花 1颗

蒜 5小粒

姜 1块

料酒 1勺

酱油 1勺

蚝油 1勺

水 2勺

油 1勺

胡椒粉 适量

生粉水 适量

盐 适量

步骤：

1. 牛肉切薄片装大碗里，下两勺水，一勺油，用手抓勺按摩一下，使牛肉更加嫩口。

2. 蒜、姜切碎粒，加入牛肉中，腌制一个小时。

3. 西兰花切小块，用水泡一会，洗净沥干水。

4. 西兰花汆水后，锅烧热下适量油爆香蒜蓉，下西兰花炒熟，装盘备用。

5. 锅烧热加比炒菜多一半的油，下牛肉大火快炒，把牛肉盖在西兰花上。

小贴士

牛肉腌制时加入生粉水，可以使肉质更加嫩滑。

西兰花焯水后过凉水，可以保持其脆嫩的口感。

炒牛肉时火候要快，以免肉质变老。

希望这些做法能帮助您轻松制作出美味的黄瓜牛肉西兰花!