豆腐西兰花猪肉饺子

豆腐西兰花猪肉饺子是一道结合了豆腐的滑嫩、西兰花的清新和猪肉的鲜美的饺子。以下是制作这道美食的详细步骤和所需材料：

材料

豆腐：200克

海苔：20克

西兰花：5克

马蹄末：5克

猪肉蓉：50克

虾蓉：10克

调料：金瓜汤400克，盐6克，味精4克，胡椒粉1克，葱姜汁10克，料酒3克，花生油适量

做法

准备馅料

猪肉蓉与虾蓉拌匀，加入盐3克、味精2克、胡椒粉、葱姜汁、料酒和马蹄末，拌匀成馅。

西兰花焯水后切碎，攥干水分备用。

制作饺子皮

豆腐片成0.4厘米厚片，用保鲜膜或纱布铺底，中间放上馅，将豆腐对折滚成半圆，再压成饺子形状。

或者，面粉中加入温水搅拌成絮状，加入鸡蛋清继续搅拌，揉成光滑的面团，醒面20分钟。

煮饺子

锅内加水烧开，下入饺子，用锅铲轻轻搅拌防止粘锅。水开后加两次凉水，再次煮开后饺子浮起且鼓鼓的即熟。

装盘

饺子煮熟后捞出，装入海苔垫底的盘内，以焯水的西兰花点缀。