金针菇煮不散

金针菇煮不散的方法如下：

使用大葱

准备一根大葱，去掉葱绿部分，只留葱白。

将葱白切成约5厘米长的段，然后用拇指推出葱心部分，只留外面较硬的两三层葱管。

将金针菇洗净后，分别塞进葱管里。由于金针菇被葱管包裹住，所以不会散开。

使用豆腐皮

将豆腐皮切成5厘米宽的长条。

用豆腐皮将金针菇卷起来，再用牙签固定住。

焯水

金针菇去掉根部后冲洗干净，烧开水，放入金针菇焯水，煮2分钟就可以捞出来。

焯水后的金针菇放入清水中再冲洗2遍，这样处理得好的金针菇做汤，用时短、味道更鲜美。

这些方法都可以有效地防止金针菇在煮的过程中散开，你可以根据自己的喜好选择合适的方法。