虎皮豆角油炸

虎皮豆角油炸是一道色香味俱全的传统美食，外酥里嫩，深受大家喜爱。下面是制作虎皮豆角油炸的详细步骤：

材料准备

豆角：300克

蒜末：3瓣

干辣椒段：5克

花椒：1小勺

生抽：2勺

盐：适量

鸡精：少许

芝麻：1勺

食用油：适量

制作步骤

处理豆角

将豆角洗净，掰成适合入口的小段。

控干水分，这一步尤为重要，豆角表面若残留水分，后续炸制时容易溅油，影响安全与口感。

炸制豆角

热锅中倒入适量的油，油温升至六成热（约150°C-160°C）时，小心放入控干水分的豆角段。

豆角会在油中逐渐呈现出虎皮状的表面，微微卷曲，散发出一股豆香。这个过程大约需要5-7分钟，中途可以适当翻动，确保每根豆角均匀受热。

待豆角炸至外皮焦脆、颜色呈微黄色时，即可捞出沥油，放置备用。

炒香配料

锅中留少量底油，开中火，放入蒜末、干辣椒段和花椒，慢慢翻炒出香味。