豆角鸡蛋烧茄子怎么做

豆角鸡蛋烧茄子是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

茄子1个

豆角200克

鹌鹑蛋20个（可选，增加营养和口感）

大蒜半头

小米辣适量（根据口味调整）

生抽4小勺

老抽1小勺

蚝油1小勺

黄豆酱1小勺

白糖12克

盐适量

料酒1小勺

淀粉1小勺

食用油适量

葱1根（取葱绿部分）

香菜3根（可选，用于装饰）

制作步骤

食材预处理

茄子切成长条状，加入少许盐腌制10分钟，用手轻轻挤干茄子中的水分。

豆角洗净后，掐去两端，切成均匀的段状备用。