豆角土豆焖猪蹄

豆角土豆焖猪蹄是一道美味的家常菜，以下是详细的食材和做法：

所需食材：

1. 猪后臀尖肉 500克

2. 豆角 200克

3. 土豆 200克

4. 葱 2根

5. 姜 3片

6. 花椒 1小勺

7. 大料 2颗

8. 料酒 1大勺

9. 老抽 1大勺

10. 盐 适量

11. 清汤 适量

做法步骤：

准备食材

猪后臀尖肉切块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

豆角撕去老筋，去头尾，洗净后切滚刀块。

土豆去皮，切成滚刀块。

葱切段，姜切片。

炒制

锅中加入适量油，油热后放入葱、姜、花椒、大料炒香。

放入焯水后的肉块，翻炒均匀，烹入料酒去腥。

加入土豆和豆角，继续翻炒均匀。

调味炖煮

加入老抽和适量盐调味，调色调味。

加入适量清汤，没过肉菜，大火烧开。

转小火继续炖煮约30分钟，直到肉菜熟烂入味。

出锅

炖至汤汁浓稠，肉菜熟透即可出锅装盘。

这道豆角土豆焖猪蹄色香味俱佳，猪蹄软糯，豆角和土豆口感鲜美，营养丰富，适合家庭聚餐或日常食用。